Lavez les tomates, retirez les pédoncules et faites une croix assez profonde sur le dessous de chaque tomate et placez-les, tête en bas, dans le panier Varoma. Remplissez le bol avec de l’eau, placez dessus le Varoma avec son couvercle et programmez 8 mn / Varoma / vitesse mijotage. A la sonnerie, pelez les tomates à l’aide d’un couteau.
Epluchez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez l’oignon en 4. Placez les tomates, l’oignon, les gousses d’ail, le concentré dans le bol et mixez 30 s / vitesse 8.
Incorporez l’huile d’olive, salez, poivrez et faites cuire 10 mn / 100°C / vitesse 1. Incorporez la crème liquide puis mixez 10 s / vitesse 4. Ajoutez un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.
