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Soupe de tomates au pesto

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Soupe de tomates au pesto

Ingrédients

  • pesto à la génovèse
  • 1 oignon
  • 1 kg tomate (ou une grosse boîte de tomates pelées)
  • 1 brique de crème liquide à 15%

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 à 3 min).
  2. Ajouter la boîte de tomates, et 75 cl d'eau (vous pourrez toujours l'allonger à l'eau, si elle est trop épaisse!).
  3. Sans oublier de saler et poivrer, laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.
  4. Mixer, puis ajouter les deux cuillères de pesto, et laisser mijoter 5 min.
  5. Avant de servir, verser votre brique de crème fraîche.
  6. Délicieux avec des croûtons à l'ail, et des feuilles de basilic fraîches.