1 kg de tomates variées (cerise, cœur de bœuf ananas etc.)
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillère(s) à caféde sucre en poudre
3 brins de thym frais
3 brins de basilic frais
sel et poivre
35 cl de bouillon de légumes
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C/th. 5. Rincez et coupez les tomates en deux. Placez-les sur une plaque allant au four, faces coupées vers le haut.
Épluchez et coupez les oignons en quartiers et ajoutez-les sur la plaque. Écrasez les gousses d’ail (non épluchées) à l’aide de la lame de votre couteau et ajoutez-les au reste. Versez l’huile, le vinaigre, saupoudrez le sucre, le thym, salez et poivrez et enfournez pendant 50 mn. Puis placez votre four en mode gril et laissez rôtir 5 à 10 mn de plus.
Pelez les gousses d’ail et transférez le tout dans un blender. Ajoutez les feuilles de basilic et le bouillon en deux ou trois fois afin d’obtenir la consistance souhaitée. Servez la soupe chaude ou froide.
