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Soupe épicée (pomme de terre, carotte)

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Facile ◷ 50 min ♙ 10
Soupe épicée (pomme de terre, carotte)

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 3 pincées gingembre moulu
  • 8 carottes
  • 1 cuillère à café purée de piment (plus ou moins fort)
  • 2 tomates
  • 8 pommes de terre
  • 25 cl crème liquide
  • bouquet garni (thym, persil, laurier)

Préparation

  1. Émincer les oignons puis les faire revenir dans l'huile d olive avec la cuillère de purée de piment.
  2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, tomates et carottes et les couper en morceaux.
  3. Ajouter les épices aux oignons (bouquet garni, sel, poivre, gingembre).
  4. Faire revenir les légumes pendant 10 min en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des légumes puis laisser mijoter pendant 20 min.
  6. Mixer le tout une première fois puis ajouter la crème liquide, mixer à nouveau jusqu’à homogénéité.
  7. Ajouter de l'eau et remixer si pas assez fluide.