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Soupe froide au concombre

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◷ 10 min
Soupe froide au concombre

Ingrédients

  • 3 concombres
  • gros sel
  • 7 dlfond blanc de volaille
  • 5 cl d'huile d'olive
  • tabasco
  • sel
  • 70 g de tomates
  • basilic

Préparation

  1. Eplucher les concombres.
  2. Les faire dégorger 1 heure dans du gros sel.
  3. Mixer les concombres.
  4. Compléter avec du fond blanc et un peu d’huile d’olive.
  5. Relever au tabasco.
  6. Saler.
  7. Réserver au frais.
  8. Tailler des petits dés dans la tomate et ciseler le basilic.
  9. Servir la soupe avec la tomate et le basilic.