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Soupe froide au concombre

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Soupe froide au concombre

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 yaourts
  • aneth frais
  • 1 pincée cumin en poudre
  • 1 concombre
  • 50 g raisins secs (facultatif)
  • 1 bulbe fenouil
  • ciboulette (1 petite botte)

Préparation

  1. Ebouillantez les raisins secs, égouttez-les
  2. Pelez le concombre. Retirez-en les graines.
  3. Pelez, grattez, lavez le bulbe de fenouil.
  4. Lavez la ciboulette et hachez-la.
  5. Mixez le concombre et le fenouil en purée fine avec les yaourts. Ajoutez la ciboulette, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez.
  6. Au dernier moment, ajoutez les raisins secs et saupoudrez d'aneth frais.
  7. Servir très frais (au besoin, ajoutez des glaçons).
  8. On peut compléter avec quelques cubes de chèvre frais, de brousse ou de feta.