Soupe froide d'avocat aux crevettes

Ingrédients

Préparation

1. Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
2. Emincez finement l'oignon.
3. Découper les poivrons en petits dés puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante puis égoutter.
4. Couper les avocats en 2 et les dénoyauter.
5. Prélever leur chair et la mixer avec l'oignon et le jus de citron.
6. Incorporer la crème, le lait, quelques gouttes de tabasco et mixer à nouveau.
7. Saler, poivrer, ajouter les dés de poivron et les crevettes.
8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.