Epluchez et épépinez 2 pommes. Passez-les au blender avec les concombres, assaisonnez à votre goût avec le wasabi et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez du jus de pomme si vous trouvez la consistance trop épaisse.
Laissez reposer dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
Décorez avec la dernière pomme découpée en fines lamelles, la menthe et les pousses de haricots.
