Laver les courgettes, le concombre et le poivron épépiné. Les couper en gros morceaux, sans les éplucher.
Faire cuire les petits pois et les courgettes 6 min à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir ensuite sous l'eau froide. Réserver.
Dans un blender, mixer les courgettes avec le concombre, les petits pois bien égouttés, le poivron, l'ail, l'oignon. Ajouter le fromage frais, le balsamique, l'huile d'olive, l'eau gazeuse et la menthe effeuillée. Saler et poivrer.
Servir bien frais dans de petites bouteilles individuelles ou en carafe.
