Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites revenir 1 minute. Ajoutez les dés de poivron et de courgettes; faites sauter 1 minute.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Transférez dans un bol et réfrigérez 8 heures.
Retirez du réfrigérateur. Salez et poivrez et ajoutez le basilic haché.
Versez dans des verres et ajoutez des glaçons. Servez immédiatement.
