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Soupe laksa (malaisie)

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Soupe laksa (malaisie)

Ingrédients

  • coriandre fraîche
  • 750 g lieu noir
  • 500 g crevettes
  • 150 g haricots mange-tout
  • 140 g nouilles chinoises
  • 1 cuillère à soupe Poisson
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert
  • 270 ml lait de coco
  • 1 l bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry (forte ou douce en fonction de votre « palais »)

Préparation

  1. Préparer 1 litre de bouillon de volaille
  2. Y mettre les haricots mange-tout (le plus long à cuire)
  3. Ajouter ensuite : le lait de coco, le jus de citron, la sauce poisson, la pâte de curry
  4. Quand ça bout, plonger les nouilles et laisser bouillonner légèrement
  5. Couper le poisson en cubes (pas trop petits pour qu'ils ne deviennent pas de la bouillie de poisson) et les mettre dans la soupe
  6. Ajouter les crevettes décortiquées (prévoir donc de les décortiquer avant )
  7. Servir dans un bol chinois ou une assiette creuse en veillant à ce que chacun ait un peu de tous les ingrédients (apprécier les jolies couleurs)
  8. Ciseler la coriandre avec ses tiges(sauf s'il y en a des grosses) et disposer sur la soupe
  9. Se régaler immédiatement