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Soupe légère laitue-quinoa

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Soupe légère laitue-quinoa

Ingrédients

  • poivre , etc.
  • crème fraîche
  • 1 laitue
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 l eau
  • 75 g quinoa sous forme de céréales, ou 75 g de quinoa germé frais (magasins bio)
  • gruyère

Préparation

  1. Séparer et laver les feuilles de laitue. Si nécessaire les couper grossièrement à la main.
  2. Faire cuire les feuilles à la vapeur, pendant 10 à 15 min.
  3. Rajouter l'eau. Mixer finement le tout.
  4. Placer la préparation sur le feu, et verser le quinoa.
  5. S'il s'agit de céréales : les faire cuire, jusqu'à ce que un cil blanc se sépare du grain.
  6. s'il s'agit de quinoa germé : retirer tout de suite du feu.
  7. Assaisonner selon les plaisirs : poivre, crème fraîche, etc.
  8. Si on aime les soupe épaisses :
  9. Faire réduire la préparation plus longuement sur le feu (cocotte découverte).
  10. Rajouter plus de crème fraiche épaisse. Photo de l’étape 10