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Soupe normande au poulet et champignons

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Soupe normande au poulet et champignons

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 500 g champignons de Paris (on peut les prendre surgelés)
  • 2 échalotes
  • 2 blancs de poulet
  • ½ bouteille de cidre
  • 1 l bouillon de poule
  • ciboulette

Préparation

  1. Emincer les échalotes, les champignons et les blancs de poulet.
  2. Les faire dorer dans une grande casserole.
  3. Une fois dorés, les arroser de cidre et faire bouillir quelques instants.
  4. Ajouter le bouillon et laisser cuire 30 à 40 minutes (couvrir), rallonger d'un peu d'eau si besoin est.
  5. Mixer le tout, ajouter la crème fraiche et la ciboulette.
  6. Servir chaud! Photo de l’étape 6