Retour aux résultats

Soupe petits pois et noix de coco

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Soupe petits pois et noix de coco

Ingrédients

  • 1 bouquet d'oignons nouveaux ou 2 oignons jaunes émincés
  • 1 cuillère(s) à caféd'huile de coco ou d'olive
  • 1 kg de petits pois surgelés
  • 40 cl de lait de coco
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 75 cl d'eau bouillante
  • 1 bouquet de coriandre ou de basilic
  • le jus de 1 citron bio
  • huile d'olive herbes fraîches

Préparation

  1. Faites dorer 1 bouquet d’oignons nouveaux ou 2 oignons jaunes émincés dans une cocotte avec 1 c. à café d’huile de coco ou d’olive. Faites-les revenir 2 à 3 mn à feu très vif. Ajoutez 1 kg de petits pois surgelés, 40 cl de lait de coco, 1/2 cube de bouillon de légumes et 75 cl d’eau bouillante. Lorsque l’ébullition reprend, laissez mijoter 2 à 3 mn.
  2. Hors du feu, ajoutez les feuilles de 1 bouquet de coriandre ou de basilic et le jus de 1 citron bio. Mixez le tout. servez dans des bols avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.