Soupe pétillante de melon et fraises

Ingrédients

Préparation

1. Coupez les melons en deux et ôtez les pépins.
2. Rincez le citron et recueillez le zeste.
3. Pressez le citron.
4. Prélevez la chair de 1.5 melon et mixez-la avec le sucre glace, le jus et le zeste de citron.
5. Versez cette préparation dans un saladier et réservez 1h au frais.
6. Juste avant de servir, réalisez des cubes de melon avec la moitié restante.
7. Rincez puis équeutez les fraises et coupez-les en deux.
8. Versez le champagne frais dans le saladier de melon et mélangez.
9. Répartissez la soupe de melon dans des verres. Ajoutez la moitié des fraises.
10. Confectionnez des petites brochettes avec les cubes de melon et les fraises restantes.
11. Décorez chaque verre d'une brochette et dégustez