Couper les poireaux en rondelles, peler et couper les carottes en rondelles, peler la gousse d'ail.
Dans une grosse marmite ou grosse casserole, faire revenir tout d'abord les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Rajouter l'ail écrasé avec un écrase-ail, ainsi que les carottes.
Encore une fois laisser revenir à feu moyen.
Lorsque les poireaux sont d'une bonne couleur marron, rajouter les petits pois ainsi que l'eau, mettre à feu fort, jusqu'à ébullition, mélanger de temps en temps, puis laisser mijoter 1h à feu doux.
