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Soupe pommes de terre, courgettes et carottes

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Facile ◷ 1h ♙ 8
Soupe pommes de terre, courgettes et carottes

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 100 g champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 kub or

Préparation

  1. Peler les carottes, les champignons et les pommes de terre.
  2. Couper les légumes en gros cubes.
  3. Les mettre tous dans une casserole et couvrir d'eau, avec le cub'or.
  4. Pendant ce temps, émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
  5. Piquer les légumes pour vérifier la cuisson (ils doivent être bien cuits si vous souhaiter un velouté bien lisse).
  6. Passez les légumes au mixer avec l'eau de cuisson et les échalotes.
  7. Mixer pendant une bonne minute et ajouter une pincée de sel.