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Soupe roumaine

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Très facile ◷ 1h ♙ 3
Soupe roumaine

Ingrédients

  • 100 g lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 bonne cuillère à soupe persil haché
  • 1 pomme de terre
  • 100 g haricots verts
  • 1 cuillère à soupe paprika

Préparation

  1. Couper en dés (0,5 cm de côté) la carotte pelée, le poivron, la tomate épépinée, et la pomme de terre.
  2. Tronçonner les haricots verts en morceaux.
  3. Dans une cocotte, faire revenir les lardons quelques minutes.
  4. Ajouter les dés de carotte et de poivron, saupoudrer de paprika.
  5. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 min.
  6. Ajouter la tomate, la pomme de terre, et les haricots verts. Recouvrir d'1,5 litre d'eau. Saler, poivrer.
  7. Laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  8. Ajouter la crème fraîche et le persil, en remuant bien. Cuire encore 2-3 min.
  9. Servir bien chaud. Photo de l’étape 9