épices douces (noix de muscade cannelle gingembre en poudre, cardamome, vanille…)
Préparation
Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les pocher 25 mn environ. Réduisez-les en purée très fine, sucrez avec la cassonade, aromatisez avec les épices selon votre goût et laissez refroidir.
Diluez la purée de carottes avec le jus des oranges et ajoutez le zeste. Servez tiède ou glacé avec un trait de yaourt ou un sorbet au fromage blanc.
