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Soupe tom kha kai thaïlandaise au companion

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Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Soupe tom kha kai thaïlandaise au companion

Ingrédients

  • 1 poireau
  • 1 poignée champignon noir
  • 1 morceau gingembre frais (2 cm)
  • 1 poivron
  • 1 pointe de couteau de piment
  • 400 g filets de poulet
  • 40 cl lait de coco
  • 100 g céleri boule
  • 1 branche citronnelle
  • 1 feuille chou chinois
  • 4 cuillères à soupe nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe jus de citron vert
  • 1 cube bouillon

Préparation

  1. Pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.
  2. Versez-le dans la cuve de votre Companion et ajoutez 35 cl d’eau. Émiettez le bouillon, puis réchauffez avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 95 °C / 4 min.
  3. Épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. Émincez le chou, le poireau, le poivron. Versez tous les légumes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.
  4. Coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Cuisez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 5 min jusqu’à ébullition.
  5. Ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 10 min.
  6. Saupoudrez de piment et servez.