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Soupe végétarienne

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Très facile ◷ 10 min ♨ 15 min
Soupe végétarienne

Ingrédients

  • * 1 l de bouillon de légumes légers.
  • * 200 gr. de légumes variés, émincés.
  • * 2 tiges de citronnelle émincées en gros tronçons.
  • * 30 gr. de galanga coupé en grosses rondelles.
  • * 4 feuilles de bergamote.
  • * 2 tomates coupées en dés.
  • * 100 gr. de champignons de paris ou de champignons de paille.
  • * 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
  • * 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert.
  • * 1 cuillère(s) à café de p,te de piments
  • * 1 cuillère(s) à soupe de feuilles de coriandre
  • * 5 petits piments rouges finement émincés.

Préparation

  1. La recette :
  2. * Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à ébullition.
  3. * Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de bergamote et les champignons.
  4. * Continuer la cuisson durant 3 minutes.
  5. * Baisser le feu et ajouter la p,te de piments, les piments, les
  6. Tomates, les légumes.
  7. * Assaisonner avec le jus de citron et la sauce de poisson.
  8. * Garnir avec les feuilles de coriandre juste avant de servir.