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Soupe verte aux orties

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Très facile ◷ 15 min ♨ 70 min
Soupe verte aux orties

Ingrédients

  • une grosse botte de pointes d'orties (3 l environ)
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 litre d'eau
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation

  1. Prélever les feuilles d’orties et les laver à grandes eaux.
  2. Nettoyer et émincer les poireaux; peler et émincer l’oignon et la pomme de terre.
  3. Faire revenir les légumes (sauf les orties) 10 minutes dans le beurre chaud.
  4. Assaisonner, mouillez d’eau, puis joigner les feuilles d’orties.
  5. Laisser cuire 1 heure.
  6. Mixer et ajouter ou pas la crème au moment de servir.