Retour aux résultats

Souris aux oignons confits

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 3 min ♨ 95 min ♙ 6 personnes
Souris aux oignons confits

Ingrédients

  • 6 souris d'agneau surgelées
  • 2 sachets de petits oignons blancs entiers épluchés surgelés
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
  • 2 cuillère(s) à soupe de vermouth blanc sec (noilly prat dry)
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Placez les souris d’agneau non décongelées dans une marmite, couvrez-les d’eau et portez à ébullition.
  2. Comptez 5 mn puis égouttez-les, rincez-les sous l’eau courante et épongez-les.
  3. Mettez l’huile à chauffer dans une grande cocotte.
  4. Faites dorer les souris sur toutes les faces, en salant et en poivrant.
  5. Versez le vermouth puis laissez-le s’évaporer en mélangeant.
  6. Ajoutez le miel et autant d’eau, couvrez et laissez mijoter 1 h, en tournant de temps en temps.
  7. Ajoutez les oignons non décongelés et laissez cuire encore 30 mn, en tournant régulièrement.
  8. Retirez le couvercle de la cocotte et mélangez : souris et oignons doivent être confits (si ce n’est pas le cas, faites réduire le jus sur feu vif).
  9. Ajoutez le beurre, mélangez et servez aussitôt.