Mélangez l’huile au miel légèrement réchauffé dans un bol. Enrobez la viande de ce mélange.
Réalisez une papillote avec du papier sulfurisé : installez la feuille dans le grand panier vapeur de votre Cookeo, puis déposez la viande. Ajoutez enfin les branches de thym et l’ail en chemise. Salez, poivrez, puis refermez la papillote en froissant le papier. Versez 20 cl d’eau dans la cuve, puis installez le panier vapeur. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 50 min.
Sortez le panier vapeur, patientez 5 minutes et ouvrez prudemment la papillote.
