Dans un plat allant au four, déposez les souris d'gneau surgelées et les oignons.
Ajoutez de l'eau à mi-hauteur des souris, saupoudrez de thym, de 4 épices, salez, poivrez et enfournez 1 h 15 min en retournant de temps en temps, thermostat 7 (210°).
Egouttez sur du papier absorbant.
Etalez les pâtes brisées, coupez en 2 et saupoudrez d'aromates, selon votre goût.
Enfermez les souris en laissant apparaitre l'os et de façon qu'elles tiennent debout.
Soudez la pâte avec l'oeuf battu.
Déposez les souris debout sur du papier sulfurisé et enfournez 30 min à 210°C, thermostat 7.
