Souris d'agneau confite en daube douce
Ingrédients
- 1 écorce d'orange
- 1 bouteille vin corsé
- 1 cuillère à soupe miel
- romarin
- 4 souris d'agneau individuelles
- 6 gousses ail
- bouquet garni
- margarine
Préparation
- Faire revenir les souris d'agneau dans la margarine. Jeter le gras puis ajouter les gousses d'ail en chemise, le vin, le miel, le romarin et le bouquet garni.
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Laisser mijoter 2 heures environ en tournant souvent la viande.
- Ajouter le zeste d'orange en ruban.
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Finir la cuisson encore 30 minutes.
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Servir avec des pâtes fraîches.
