Laver les endives et les émincer finement. Couper les pommes en petits morceaux et les citronner pour qu'elles ne noircissent pas.
Faire de même avec les avocats. Eplucher les mandarines et séparer les quartiers.
Décortiquer les crevettes, effilocher ou couper le poulet en petits morceaux.
Ajouter tous les ingrédients dans un grand saladier.
Ne pas oublier de saler, poivrer et mettre un peu de piment si vous aimez.
Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre et le jus des citrons (le citron donne un bon goût acidulé) et la répartir sur la salade. C'est prêt !
