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Spaghetti à la provençale

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Spaghetti à la provençale

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • coriandre
  • tabasco
  • 2 aubergines
  • 1 courgette moyenne
  • 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
  • 4 tomates
  • persil
  • ciboulette
  • 20 cl crème
  • 500 g spaghetti

Préparation

  1. Nettoyer les légumes, les épépiner, et les couper en morceaux (en dés, 1 cm de longueur environ).
  2. Faire revenir un peu d'huile d'olive et incorporer les légumes. Y mettre les épices.
  3. Laisser frémir environ 10 min. Mélanger de temps à autre. Incorporer la brique de crème.
  4. Laisser mijoter environ 1/2 heure à feu moyen avec couvercle fermé (les légumes doivent avoir un aspect fondant).
  5. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
  6. Quand les spaghetti sont cuits, les mettre dans un plat, et verser le mélange de légumes avec sa sauce par-dessus. Un régal!!