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Spaghetti alla vongole

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Spaghetti alla vongole

Ingrédients

  • 400 g Spaghetti Rummo
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 kg palourde fraîches
  • 2 gousses ail
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet persil
  • 30 cl vin blanc
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Commencer par bien laver les palourdes dans de l’eau claire.
  2. Ensuite ciseler finement 2 échalotes et 2 gousses d’ail. Puis hacher le persil.
  3. Lancer la cuisson des spaghetti dans de l’eau salée.
  4. Faire revenir l’échalote dans un bon filet d’huile d’olive, puis ajouter l’ail haché et les palourdes. Photo de l’étape 4
  5. Déglacer au vin blanc et bien mélanger. Couvrir jusqu’a ce que toutes les palourdes soient ouvertes.
  6. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, du sel, du poivre puis les pâtes.
  7. Bien remuer pour mélanger la sauce et servir avec encore un peu de persil par dessus ! Photo de l’étape 7