2 courgettes fraîches et jeunes coupées en petits dés
40 g pignons
10 feuilles basilic frais
3 cuillères à soupe parmesan râpé
spaghetti
Préparation
Avec un mixeur plongeur, mélanger dans un saladier tous les ingrédients; sauf l'huile qui devra être ajoutée au fur et à mesure jusqu'à obtenir une émulsion bien lisse.
Si le mélange est trop dense, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans l'eau salée; les égoutter, et les verser dans le saladier avec le pesto.
Servir immédiatement, saupoudrer chaque assiette de parmesan.
