1 préparation surgelée de fruits de mer ou 100 g de palourdes, 100 g de crevettes 100 g de moules 100 g de seiches
2 petites tomates
1/2 verre(s)de vin blanc sec
piment
1 gousse d'ail
persil
sel, poivre
huile d'olive extravierge
Préparation
Lavez vos fruits de mer si vous les prenez frais. Si vos crevettes sont crues, les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante. Les décortiquer. Faites cuire le reste de vos fruits de mer dans une poêle le temps que les coques s’ouvrent. Ôtez les coques.
Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail avec 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez tous les fruits de mer (ou votre préparation surgelée), mélangez bien. Après une dizaine de minutes de cuisson, versez le demi verre de vin blanc sec et laissez évaporer à feu vif. Déposez vos tomates coupées en cubes, un peu de piment, le persil haché, le sel et le poivre. Baissez le feu et mélangez. Comptez une bonne vingtaine de minutes de cuisson pour une préparation surgelée. Si besoin ajoutez un peu d’eau durant la cuisson.
Plongez les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire al dente. Une fois cuites, conservez un peu d’eau de cuisson, comme toujours, et ajoutez les pâtes aux fruits de mer. Faites sauter le tout à feu vif pendant encore 1 minute environ. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Parsemez de persil haché sur chacune des assiettes puis servez.
