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Spaghetti aux moules

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◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Spaghetti aux moules

Ingrédients

  • 500 g de capellini
  • 1.200 kg de moules
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • une courgette
  • une échalotte
  • 15 cl de vin blanc
  • ail
  • persil
  • 1 cuillère(s) à caféde curry
  • 15 cl de crême liquide
  • 2 cuillère(s) à caféde fond de poisson
  • poivre et sel

Préparation

  1. Laver les moules.
  2. Couper carotte, poireau et courgette en julienne.
  3. Emincer l’échalotte
  4. Faire revenir l’échalotte dans un peu de beurre puis y mettre la julienne de légumes. Après 2 minutes, y mettre le vin blanc et laisser cuire 2 minutes. Poivrer saler
  5. Délayez votre fond dans 20cl d’eau et versez.
  6. Dès la reprise de l’ébullition, y mettre les moules et couvrir.
  7. Les moules commencent à s’ouvrir, mettre l’ail, le persil et mélangez.Mettre le curry et la crême et mélangez de nouveau. fin de cuisson
  8. Mettre les pâtes dans une assiette et mettre 2 louches de moules avec sauce sur les capellini.