Mixez ensemble 130 g de tomates séchées, les gousses d’ail, les filets d’anchois et le jus du citron vert.
Coupez les 130 g restants de tomates séchées en lanières.
Faites cuire 500 g de spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée.
Egouttez-les, ajoutez le pesto de tomate, saupoudrez de peperoncino (piment moulu) selon votre goût. Mélangez bien, goûtez, rectifiez en citron vert (ajoutez-en un si nécessaire), sel, huile d’olive et piment.
Ajoutez les lanières de tomates séchées, les baies de câpres et la roquette avant de servir chaud ou froid.
