Portez à ébullition 5 l d’eau salée et faites cuire les pâtes environ 8 mn, selon le temps indiqué sur l’emballage, avant de les égoutter. Réservez une louche d’eau de cuisson.
Dans une poêle, versez la louche d’eau de cuisson, ajoutez le pecorino râpé, le poivre, et mélangez délicatement sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
Ajoutez ensuite les spaghetti dans la poêle, et mélangez pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce. Dégustez sans attendre.
