Commencer par mettre les spaghetti à cuire dans de l’eau salée.
Ensuite torréfier des grains de poivres quelques minutes dans une poêle chaude avant de les moudre avec un mortier.
Remettre le poivre moulu dans la poêle avec une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Ajouter les spaghetti al dente pour qu’ils finissent leur cuisson avec le poivre. À côté, préparer une crème avec du Pecorino râpé et de l’eau de cuisson des pâtes.
Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Servir dans une belle assiette avec encore un peu de Pecorino râpé par dessus.
