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Spaghetti sauté au calamar (encornet)

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Spaghetti sauté au calamar (encornet)

Ingrédients

  • poivre à queue (cubèbe)
  • ½ oignon
  • 20 g gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe huile d'avocat
  • 300 g calamars ou d’encornet
  • 250 g spaghetti
  • nouilles chinoises
  • 50 g pousses de bambou
  • sauce aigre douce
  • 30 cl lait de coco
  • miso
  • graines de coriandre
  • 50 g petits pois

Préparation

  1. Épluchez et hachez le gingembre.
  2. Ciselez l’oignon.
  3. Rincez l’encornet.
  4. Dans une casserole ou un cuit pâtes, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  5. Egouttez-les.
  6. Graissez votre wok avec l’huile d’avocat.
  7. Faites suez l’oignon, le gingembre et les graines de coriandre.
  8. Sautez-y les tronçons de tentacule d’encornet ainsi que tous les légumes à feu vif pendant 7 minutes.
  9. Versez le lait de coco et continuez la cuisson 2 minutes.
  10. Sautez-y les spaghetti.
  11. Arrosez avec le jus de citron.
  12. Diluez le miso dans 10 cl d’eau et incorporez-le.