Spätzle maison

Ingrédients

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs, le sel et un peu d'eau, de manière à obtenir une pâte pas trop épaisse, légèrement "coulante".
2. Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
3. Etaler un peu de pâte sur une planchette, la plonger dans l'eau bouillants en détachant des petites lamelles de pâte à l'aide d'une spatule.
4. Les spätzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
5. Les égoutter et rincer à l'eau froide.
6. Faire revenir les spätzle au beurre dans une poêle, ils seront bien meilleurs ainsi, légèrement dorés.