3 gousses ail ou 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
herbes fraîches à volonté, tyhm, romarain, ciboulette...
Préparation
Hacher finement l'oignon, l'ail, les piments et les herbes fraîches. Mélanger le tout dans une terrine, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive; poivre et sel à volonté et réserver au frigo 20 min.
Pendant ce temps, préparer la viande :
Bien séparer la viande, ajouter l'oeuf, puis incorporer doucement la moitié de la farine.
Mélanger la viande avec la préparation d'épices, puis ajouter le reste de farine en fonction de l'humidité du mélange. Plus de farine, si c'est trop liquide.
Vérifier l'assaisonnement.
Préparer 3 à 4 galettes bien compactes.
Faire cuire 12 min dans un filet d'huile d'olive, retourner le steak maximum 3 fois!
