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Stoemp ou purée carottes fenouil

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Stoemp ou purée carottes fenouil

Ingrédients

  • sel
  • 1 cuillère à soupe beurre ou margarine
  • poivre
  • 1 oignon
  • thym
  • 50 ml crème fraîche ou un peu de lait
  • 500 g carottes
  • 1 kg pomme de terre
  • 1 fenouil
  • 1 cuillère à soupe sucre glace (impalpable)
  • laurier

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les couper en 4.
  2. Eplucher les carottes, les couper en rondelles.
  3. Couper le bulbe de fenouil en morceaux réguliers (enlever les tiges du haut).
  4. Emincer l'oignon.
  5. Prendre une casserole à pression, un peu de beurre, rissoler l'oignon, le caraméliser avec le sucre impalpable.
  6. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le fenouil.
  7. Ajouter le thym et le laurier, sel et poivre, et un verre d'eau (cela suffit).
  8. Fermer la casserole, attendre que la soupape s'anime. Baisser le feu et laisser cuire 15 min.
  9. Ensuite, laisser échapper la vapeur. Ouvrir, écraser avec un presse purée pour mélanger les saveurs, laisser des morceaux selon les goûts.
  10. Ajouter la crème fraiche ou le lait.