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Storzapreti (quenelles au bruccio - corse)
Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- muscade
- 150 g épinards
- 150 g blette
- 900 g brocciu (brousse, fromage frais de brebis)
- 2 oeufs
- bouillon
- parmesan râpé
- sarriette
Préparation
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Faire cuire épinards et feuilles de blettes.
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Les égoutter, puis les hâcher.
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Leur ajouter trois fois leur poids de brocciu, 2 oeufs, de la sarriette, sel, poivre, noix muscade.
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Pétrir à la main le mélange et en faire des petites quenelles.
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Pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée quelques minutes.
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Egoutter.
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Les ranger dans un plat huilé, les couvrir de jus de viande.
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Semer du parmesan râpé par-dessus et faire gratiner.
