3 cuillère(s) à caféde sucre blanc + 100 g pour les fraises
25 cl de crème fleurette
10 g randes feuilles de basilic
le jus de 1 citron
1 bombe de crème chantilly
Préparation
Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9).
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Incorporez la crème fleurette puis remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte, sans trop la travailler.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez six boules de pâte, mettez-les sur la plaque et enfournez ces shortcakes 10 mn.
Rincez, équeutez et coupez les fraises en deux. Rincez, épongez et ciselez les feuilles de basilic. Mélangez le tout dans un bol avec le sucre restant et le jus de citron. Laissez reposer 10 mn au réfrigérateur, le temps que les gâteaux refroidissent.
Coupez les shortcakes en deux, garnissez-les de fraises et de crème Chantilly, puis refermez.
