Streusel (alsace)
Ingrédients
Pour la brioche
- 1 pincée sel
- 150 g beurre tendre
- 125 g sucre
- 1 sachet levure de boulangerie (type Vahiné super active)
- 500 g farine
- 20 cl lait tiède
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
Pour le streussel
- 150 g beurre tendre
- 150 g sucre
- 150 g farine
- 2 pincées cannelle en poudre
- 125 g amandes en poudre ou noisettes
Préparation
- Versez la farine dans un saladier et incorporez au centre le sucre, le sel, la levure, le beurre, les oeufs, et le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h.
- Pendant ce temps, préparez le streussel...
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Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.
- Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7.
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Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).
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Faites cuire 40 mn.
