Pelez les pommes, les épépiner et les émincer en fines lamelles.
Mettez-les dans un saladier, saupoudrez-le de sucre en poudre et de cannelle, bien mélanger avec les mains.
Ajoutez les raisins secs et les amandes, les mélanger de façon à obtenir une certaine homogénéité.
Etalez la pâte feuilletée très fine en rectangle, versez-y la préparation aux pommes dessus en lui donnant une forme allongée, rabattez la pâte en chausson, bien fermer les extrémités.
Dorez le tout à l’aide d’un jaune d’œuf et d’un pinceau.
Enfournez pendant 25mn à four chaud (thermostat 8/240°C).
Servez chaud et accompagnez avec une glace vanille
