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Salade croquante au quinoa

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Facile ◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Salade croquante au quinoa

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 10radis rouges
  • 1 oignon violet
  • 1 tranche de melon
  • 1 petit morceau de branche de céleri
  • 100 g de feta
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette
  • 5 brins de persil plat
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  1. Rincez le quinoa sous l’eau fraîche, puis faites-le cuire pendant 15 mn à l’eau bouillante salée.
  2. Egouttez-le et laissez refroidir dans un saladier.
  3. Lavez les radis, coupez-les en rondelles.
  4. Pelez et hachez l’oignon.
  5. Découpez le melon en petites billes et coupez 10 cm de céleri en brunoise.
  6. Emiettez la feta.
  7. Mélangez les huiles, le vinaigre et le persil haché.
  8. Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients, nappez de sauce et dégustez frais.