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Salade croquante aux crevettes

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Facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Salade croquante aux crevettes

Ingrédients

  • 12 crevettes cuites décortiquées
  • 12 radis
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 salade rouge
  • 2 cuillère(s) à soupe de petits pois crus décortiqués
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

  1. Rincez les radis et le fenouil, et coupez-les en fines tranches sur une mandoline ou avec un couteau. Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d’eau bien glacée et laissez-les tremper le temps de préparer le reste de la salade : ils seront encore plus croquants.
  2. Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Rincez la salade et coupez-la en fines lanières.
  3. Fouettez le jus de citron et l’huile jusqu’à obtention d’une émulsion. Salez.
  4. Egouttez les radis et le fenouil, et mélangez-les avec les crevettes, la salade et les petits pois. Nappez de citronnette, mélangez et servez aussitôt.