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Sublime colombo de poisson et crevettes

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Sublime colombo de poisson et crevettes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 bouquet coriandre
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à café piment
  • 1 cuillère à café cumin
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe curcuma
  • 18 crevettes ou gambas crues
  • 6 lieu noir
  • 2 gousses ail
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 60 cl lait de coco

Préparation

  1. Faites macérer les paves et les crevettes décortiquées dans le jus du Photo de l’étape 1
  2. citron , la c à s du curcuma et un peu de sel. Photo de l’étape 2
  3. Laissez reposer 15 min . Faites revenir les oignons et l'ail hachés dans le beurre. Ajoutez les tomates pelées et concassées, le piment, le cumin, le gingembre et le curcuma. Salez, poivrez et laissez réduire. Faites revenir dans le beurre les paves et crevettes. Ajoutez le poisson dans la sauce et le lait de coco laissez mijoter 5 min puis incorporez les crevettes et parsemez de coriandre ciselée. Photo de l’étape 3