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Sucre à la crème au sirop de marrons glacés

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Très facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 1 personne
Sucre à la crème au sirop de marrons glacés

Ingrédients

  • 500 ml de crème 35%
  • 180 g de cassonade
  • 310 ml de sirop de confisage des marrons glacés
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 2 cuillère(s) à soupe de sirop de maïs ( ou du glucose )

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
  2. Porter à ébullition et cuire a feu vif environ 20 min, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 116 C (241 F ).
  3. Retirer du feu et laissez tiédir 10 mn.
  4. Fouetter à vitesse élevée pendant 5 mn avec le batteur électrique.
  5. Étendre dans le moule carré, chemisé, de 8 ( 20 cm ).
  6. Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures.
  7. Découper en carres et servir.