Super tarte aux abricots
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 1 pincée sel
- 100 g beurre tendre
- 100 g sucre
- 200 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 8 cl eau
Pour garnir la tarte
- 80 g sucre
- 2 gousses vanille
- abricot
- 30 g farine
- 35 cl lait
- 3 oeufs
- 50 g amandes en poudre
Préparation
- Pour faire la pâte :
- Couper le beurre en petites parcelles dans la farine, puis écraser du bout des doigts.
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Ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé et les 8 cl d'eau.
- Mélanger rapidement pour former une boule.
- Mettre la pâte dans un bol et la couvrir avec un film plastique.
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Laisser reposer 20 min au frais.
- Pour la garniture :
- Abaisser la pâte dans le moule à tarte, et garnir le fond de la tarte avec les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
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Faire bouillir le lait avec les 2 gousses de vanille fendues.
- En attendant que le lait se mette à bouillir, mélanger dans une jatte les oeufs et le sucre, puis rajouter la farine et la poudre d'amandes.
- Quand le lait est prêt, retirer les gousses de vanille et verser le lait dans la jatte; mélanger le tout et disposer ce mélange sur la tarte jusqu'à en recouvrir les abricots.
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Laisser cuire environs 35 min à th 6 (180°C), puis à th 5 (150°C) quand le four est bien chaud.
