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Salade croquante de chou-fleur à l'avocat et au cresson

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Très facile ◷ 20 min ♙ 6
Salade croquante de chou-fleur à l'avocat et au cresson

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 1 chou-fleur
  • 1 grande boîte coeur de palmier
  • 3 avocats
  • 2 bottes cressons
  • 1 citron

Préparation

  1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-le.
  2. Détaillez les coeurs de palmier et les avocats en morceaux, arrosez-les de citron pour ne pas qu'ils noircissent.
  3. Répartissez le cresson, l'avocat, le chou-fleur et les coeurs de palmiers dans les assiettes.
  4. Emulsionnez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre puis arrosez-en la salade.