Dans un grand faitout rempli d’eau bouillante salée, faites cuire les asperges 5 min. Epongez-les avec du papier absorbant. Détaillez-les en tronçons de 5 cm. Réservez. Faites revenir à la poêle la poitrine fumée. Egouttez-la sur du papier absorbant. Tranchez le citron en fines lamelles. Emincez finement la branche de céleri.Mélangez tous les ingrédients dans un joli saladier. Parsemez de pignons.
